UMA MASSA NADA RÚSTICA MAS MUITO LEVE

ImagemMassa leve e universal para pães, pãezinhos, roscas etc.
Este é o tipo de massa muito fácil de fazer. Ela serve para fazer um monte de tipos de pães nada rústicos mas muito leves.

A RECEITA:

Ingredientes:
3 CP de farinha branca normal tipo 1
2 CLC de fermento seco
1 ovo médio inteiro
1/2 CP de açúcar branco
4 CLS de leite em pó.
2 CLS de margarina ou de banha
1 CP de água morna (temperatura da sua mão, nem frio nem quente)
1/2 CLS de sal

CP = copo 220 ml (requeijão) ou xícara
CLS = colher de sopa padrão
CLC = colher de chá

Minhas dicas de preparo:

Você tem três opções para sovar a massa. Usando a MFP (maquina de fazer pão) no ciclo 8 (sovar massa), na maquina de bater (massadeira) ou na mão (muito mais trabalhoso para esta massa simples).

Misture a farinha o fermento o leite em pó e a água. Deixe descansar por uns 20 minutos

Depois junte o restante dos ingredientes e sove por pelo menos 10 a 20 minutos.

Deixe a massa crescer por pelo menos 1 hora ou até ela dobrar de tamanho. Pode demorar um pouco mais em dias mais frios. Não seja muito rígida nos tempos da receita.

ImagemDespeje a massa sobre uma superfície pouco enfarinhada e estique ela um pouco. Depois dobre ela pelas bordas para dentro e vire ela formando uma bola.

Deixe descansar 10 minutos coberta com um plástico ou toalha.

Pronto! Divida a massa em 3 ou mais pedaços iguais e module do jeito que você quiser.

Deixe crescer os pães moldados em cima de uma assadeira por pelo menos 1 hora. Se estiver muito frio coloque a assadeira dentro do forno apagado somente com a luz acesa. O calor da lampada já será o suficiente para garantir o crescimento do pão.

Retire a assadeira e ligue o forno uns 10 minutos antes em temperatura média 200 graus.

ImagemNão esqueça de colocar uma vasilha com água.

Burrifique os pães antes de ir para o forno com água morna.

Coloque a assadeira no forno e deixe assar por aprox. 35 minutos.

Quando os pãezinhos começarem a dourar está na hora de retirar do forno.

Boa sorte.

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