Dispensador de massa caseiro

Neste vídeo o padeiro e confeiteiro Thierry Delabre está fazendo pães na sua casa junto com alguns amigos.
Mas o que me chamou atenção é a forma genial de dispensar o pão no forno.
Ele usa o papel vegetal de uma forma como se usa o linho nos dispensadores de pães em grandes padarias. Preste atenção e use esta ideia na sua próxima fornada.

Lame – Feito em casa

Faça seu lame de uma forma simples e barata.

Você precisa:
Uma lamina de barbear
Um palito de churrasquinho.13217114_1113940565295094_2496767055712872503_o

TÉCNICAS DE MOLDAR MASSA DE FERMENTO NATURAL

TÉCNICAS DE MOLDAR MASSA DE FERMENTO NATURAL
Este excelente vídeo ensina os principais moldes de pães feitos com fermento natural.

De nada adianta fazer uma ótima massa com uma boa farinha e o processo de fermentação todo certinho se na hora de moldar você estraga tudo.
Por isto assista a este vídeo e aprenda a moldar os diferentes formatos de pão.