A MAGIA DE FAZER PÃO RÚSTICO COM FERMENTO NATURAL

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Fazer pães rústicos com fermentação natural requer tempo e paciência, mas também é muito prazeroso e pode se tornar um hobby ou até uma profissão apaixonante.

 

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O Tempo, a Receita e o Passo a Passo do Preparo de um Pão Rústico de Centeio e Trigo com fermento natural.

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O tempo, a receita e o passo a passo do preparo de um Pão Rústico de Centeio e trigo com fermento natural
por Miguel Winge
20:00h. – tiro 1 colher de sopa do meu fermento mãe que guardo na geladeira e misturo com 100 g. de água aquecida a 48°C. Acrescento 60 g. de farinha integral de centeio 30 g. de farinha integral de trigo e 30 g. de farinha branca de trigo. Misturo bem e guardo em lugar com temperatura ambiente de 25°C. até a manhã do dia seguinte por aprox. 12 horas.

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Pão Integral de Forma com Sementes

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MultigrãosPão Integral de Forma com Sementes

A RECEITA

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Pão de Centeio e Trigo Integral com Mix de Sementes

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32207461_10209956444061727_5480747808682147840_oReceita de Pão de Centeio e Trigo Integral com Sementes

A RECEITA

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Pão de Forma Integral Com Mel

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Pão de Forma Integral Com  MelPão de forma integral com mel

Esta receita é de um dos pães de forma mais tradicionais dos Estados Unidos. Tem uma variedade enorme de receitas mas todas elas são iguais na sua composição principal. Esta receita recebi da minha tia Anelise que mora em New Jersey, pertinho de Nova York.

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Bolo de Cenoura Integral

Bolo de cenoura integral

Bolo de Cenoura Integral

Com muitas especiarias, suco de laranja na massa e cobertura de cream cheese, essa receita tradicionalíssima de bolo de cenoura estilo americana é super fácil de fazer.

A RECEITA

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Baguete Rústica com fermento natural

Baguete Rústica

Receita e fotos do Lutz

Você vai precisar algum tempo para preparar esta receita, mas o sabor final da baguete vai valer este sacrifício
Massa com pré-fermento natural e uma esponja de apenas 0,2 g de fermento fresco.