Pão Multi-Grão com Amêndoas – Sem Glúten – Vegano

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Pão Multi-Grão com Amêndoas da Nicole
Sem glúten – Vegano

Esta é a primeira receita de um pão sem glúten que eu estou publicando. A minha filha trouxe da Alemanha e fizemos juntos. O sabor da combinação das sementes ficou incrível e conquistou todos que o provaram. Então resolvi publicar esta receita com pequenas modificações adaptando-a ao mercado brasileiro.

O importante é que a massa do pão fique hidratando e descansando já na forma por bastante tempo e que seja assado lentamente sem queimar em baixo ou em cima para que os sabores se combinem perfeitamente. Mais é melhor do que menos tempo.

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Focaccia Suíça de Batata

Focaccia Suíça de Batata
por Bernd Rosenberg

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Stollen Natalino

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Stollen Natalino

Receita baseada na tradicional receita do Dresdner Christstollen
Por Miguel Winge
Todos devem provar um pedaço do bolo natalino Stollen. O mais famoso vem de Dresden. Segundo a lenda, na Idade Média, essa iguaria era típica da Quaresma. Nessa época, o bolo era feito de farinha de trigo, fermento e água. Em 1491, por meio da chamada “Carta da Manteiga”, o papa Inocêncio 8° permitiu aos padeiros de Dresden que fabricassem o Stollen com ingredientes mais gordurosos.

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Pretzel (Bretzel) – Receita e vídeo

Pretzel

Um pretzel é um tipo de biscoito ou bolo assando e torcido em um loop, com um sabor ligeiramente salgado. Sua origem está na Alemanha e é bastante popular na Alsácia, a Suíça alemã, América do Norte e Austrália.

Ingredientes:
500 g de farinha
300 ml de água morna.
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de açúcar
40 g de manteiga
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
Sal para enfeite