Pré-fermento (levain) bem ativado

Será que já posso usar o pré-fermento (levain) para fazer a massa do meu pão?
por Miguel Winge (filmado com iPhone)

Uma breve aula de como identificar se o seu pré-fermento está bem ativado e já pode ser usado para fazer a massa do seu pão.
Como foi feito o Pré-Fermento: Continuar lendo →