PÃO DE FIGO E DAMASCO

DSCN0634 (3)PÃO DE FIGO E DAMASCO
por Miguel Winge

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PÃO INTEGRAL DE BACON E CEBOLA CARAMELIZADA

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Pão Integral de Bacon e Cebola Caramelizada
por Miguel Winge

Nada como mexer com sabores fortes na hora de fazer um pão rústico.
Nestes últimos tempos vi muitas receitas de pães brancos com massa de cebola crua passada no liquidificador. Fiz, achei gostoso mas não era o que eu queria.
Um pão rústico tem que ser mais forte e substancioso no sabor.
Cebola caramelizada, bacon frito e alecrim eram os ingredientes certos.
Um pão com casca bem escura meio queimada e o miolo macio e úmido era o objetivo.
O resultado você pode ver abaixo.

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FILÃO INTEGRAL AO NATURAL

filao integral 1Filão Integral ao Natural
por Miguel Winge

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MASSA SALGADA DE PÃO BÁSICA COM POOLISH

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por Miguel Winge

Porque usar poolish na hora de fazer a massa?
Simples, para enriquecer o sabor.

PÃO INTEGRAL COM 3 FARINHAS E MIX DE SEMENTES

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PÃO INTEGRAL COM 3 FARINHAS E MIX DE SEMENTES
por Miguel Winge