TÉCNICAS DE MOLDAR MASSA DE FERMENTO NATURAL
Este excelente vídeo ensina os principais moldes de pães feitos com fermento natural.
De nada adianta fazer uma ótima massa com uma boa farinha e o processo de fermentação todo certinho se na hora de moldar você estraga tudo.
Por isto assista a este vídeo e aprenda a moldar os diferentes formatos de pão.
Já assisti muitas vezes este vídeo do Ciril Hitz. Ele ensina de uma forma bem didática, de como moldar a massa de todos as formas possíveis para se fazer um pão. Também ensina a dar os cortes finais na massa antes de ir para o forno.
Mesmo sendo em inglês você vai aprender só olhando as diversas formas que existem para moldar um pão e dar a finalização na massa antes de ir para o forno.
Pão Rústico 