Pão Rústico de Centeio, Trigo e Gergelim Torrado

pao de gergelim torrado e centeioPão Rústico de Centeio, Trigo e Gergelim Torrado
por Miguel Winge Continuar lendo

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Cortes artísticos para pães

Cortes artísticos de finalização de pães

Vídeo-Aula: Continuar lendo

Pão de Centeio e Trigo – Receita & Dicas

No momento estou fazendo um pão que leva 34% de farinha de centeio integral fina e 66% de farinha de trigo Tipo2.

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A RECEITAS Continuar lendo

Padaria na Polônia

Preparando mais uma fornada de pães artesanais.

Olhem o jeito diferente para desformar a massa dos bannetons

Padaria Piskorek, Nowa Wieś, Polônia

Dispensador de massa caseiro

Neste vídeo o padeiro e confeiteiro Thierry Delabre está fazendo pães na sua casa junto com alguns amigos.
Mas o que me chamou atenção é a forma genial de dispensar o pão no forno.
Ele usa o papel vegetal de uma forma como se usa o linho nos dispensadores de pães em grandes padarias. Preste atenção e use esta ideia na sua próxima fornada.