Será que já posso usar o pré-fermento (levain) para fazer a massa do meu pão

Pré-fermento (levain) bem ativado

Será que já posso usar o pré-fermento (levain) para fazer a massa do meu pão?
por Miguel Winge (filmado com iPhone)

Uma breve aula de como identificar se o seu pré-fermento está bem ativado e já pode ser usado para fazer a massa do seu pão.
Como foi feito o Pré-Fermento: Continuar lendo

Anúncios

Pão de Centeio e Trigo – Receita & Dicas

No momento estou fazendo um pão que leva 34% de farinha de centeio integral fina e 66% de farinha de trigo Tipo2.

13147495_10205280952857369_4003954495042118599_o
A RECEITAS Continuar lendo

CURSO DE PÃES RÚSTICOS – PARTE 2: FERMENTO NATURAL OU PRÉ-FERMENTO MASSA MADRE

CURSO DE PÃES RÚSTICOS PARTE 2
FERMENTO NATURAL OU PRÉ-FERMENTO MASSA MADRE

´
🙂

MASSA SIMPLESMENTE PERFEITA

Imagem
MASSA SIMPLESMENTE PERFEITA
por Miguel Winge

A RECEITA Continuar lendo