Pão Integral de Forma com Sementes
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Pão Integral de Forma com SementesPão de Centeio e Trigo Integral com Mix de Sementes
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Receita de Pão de Centeio e Trigo Integral com SementesBolo de Cenoura Integral
Bolo de Cenoura Integral
Com muitas especiarias, suco de laranja na massa e cobertura de cream cheese, essa receita tradicionalíssima de bolo de cenoura estilo americana é super fácil de fazer.
A RECEITA
Baguete Rústica com fermento natural
Baguete Rústica
Receita e fotos do Lutz
Você vai precisar algum tempo para preparar esta receita, mas o sabor final da baguete vai valer este sacrifício
Massa com pré-fermento natural e uma esponja de apenas 0,2 g de fermento fresco.
Pão Rústico de Trigo com fermento natural e poolish.
Pão de Trigo com Poolish e Fermentação Natural
Receita
Para aprox. 1.800g de massa, 3 pães de 600g. de massa cada
Sonho – A receita da massa perfeita
UM SONHO DE MASSA
A RECEITA Continuar lendo
O Croissant Perfeito
Vídeo
As Três Modelagens Básicas de Pães
Vídeo
O mestre padeiro Lionel Vatinet’s ensina neste curto vídeo as três modelagens básicas e mais utilizadas na padaria artesanal.
O Batard (o filão), o Boule (pão redondo) e a Baguette (baguete)
Ponto certo de fermentação de uma massa de fermento natural (levain)
Vídeo
Este vídeo mostra bem como fica uma massa de fermentação natural quando ela passar do ponto certo na 2. fermentação.
Ao apertar com o dedo indicador ela não volta totalmente ao seu formato original. Continuar lendo
Aprenda a fazer Ciabatta
Vídeo
A minha receita de Ciabatta está aqui
Ciabatta
Receita da Papoula Ribeiro de Almeida
Ingredientes: Continuar lendo
Pão Rústico 