PÃO RÚSTICO COM MINGAU DE FARINHA

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Pão Rústico com Mingau de Farinha
por Miguel Winge

Esta receita é um pouco diferente do que já fiz até hoje.

Ela tem uma parte da farinha cozida como um mingau. Dizem que melhora o sabor e a elasticidade da massa final.

Fiz para testar e posso afirmar que o sabor, apesar de ser só feito com farinha branca tipo 1, ficou muito gostoso.

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CONGELAR PÃO

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Como congelar pão feito em casa ou comprado.

Depois de assar seu pão, sempre é possível congelar-lho sendo ele um pão rústico ou normal.
O ideal é já dividir ele em pedaços suficientes para o consume de um ou dois dias e descongelar ele conforme for necessário. Descongele sempre dentro da embalagem que usou para guardar no freezer. Deixe ele primeiro na geladeira durante algumas horas e depois do lado de fora. Mas lembre-se não abra a embalagem até ele estar totalmente descongelado e com a temperatura ambiente.
ImagemImagemSomente tire da embalagem depois de descongelado por inteiro para que seu pão não resseque.
Não descongele dentro do forno. O pão ficará seco. O que pode ser feito e dar uma rápida passada de no máximo 5 minutos, depois de descongelado, pelo forno muito bem aquecido para que a casca fique crocante novamente.
Não use o microondas porque o pão ficará ressecado também.