NOVA RECEITA
Pão rústico de trigo com fermentação multi-estágio
por Miguel Winge Continuar lendo
Pão rústico de trigo com fermentação multi-estágio
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Cortes em pães rústicos redondos
Inspirações para diferentes cortes em pães redondos.
CURSO DE PÃES RÚSTICOS – PARTE 9: TÉCNICAS 4 – ESCALDO HIDRATAÇÃO E OUTROS PROCESSOS
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PRÉ-FERMENTO ‘BIGA’
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