Curso de Congelamento de Pães

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Curso de congelamento de pães (7 vídeos)

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Pão Rústico de 100% Centeio Integral

P1030108Trabalhar com uma massa 100% de centeio integral não tem nada a ver com que estamos acostumados com as massas feitas de farinhas de trigo. O centeio não cria véu de glúten Continuar lendo

Cortes decorativos em pães redondos de fermento natural

Cortes decorativos em pães redondos (boule) de fermento natural

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Pão rústico de trigo com fermentação multi-estágio

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Pão rústico de trigo com fermentação multi-estágio
por Miguel Winge Continuar lendo

Pão Rústico de Centeio, Trigo e Gergelim Torrado

pao de gergelim torrado e centeioPão Rústico de Centeio, Trigo e Gergelim Torrado
por Miguel Winge Continuar lendo

Pão de Centeio e Trigo – Receita & Dicas

No momento estou fazendo um pão que leva 34% de farinha de centeio integral fina e 66% de farinha de trigo Tipo2.

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