Bolo de Cenoura Integral

Com muitas especiarias, suco de laranja na massa e cobertura de cream cheese, essa receita tradicionalíssima de bolo de cenoura estilo americana é super fácil de fazer.

A RECEITA

Para a massa

Ingredientes
1/2 xícara de açúcar branco
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de flocos de aveia grossos
1/2 xícara de farelo de trigo
2 xícaras de farinha de trigo
5 nozes pecã picadas grosseiramente
1 pitada de sal
1 colher de chá de canela moída
1 colher de chá de noz moscada moída
1 pitada de cravo em pó
2 colheres de chá de fermento químico
3 ovos
1/2 xícara de suco de laranja
1 xícara de óleo de canola
2 xícaras de cenoura ralada

Para a cobertura

Ingredientes
200 gramas de cream cheese
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de essência de baunilha

Preparo

– Como fazer a massa
Em uma vasilha grande, misture todos os ingredientes secos.
Em outra vasilha, com a batedeira, bata os ovos e o óleo e adicione aos secos.
Misture o suco de laranja.
Incorpore, com colher de pau, as cenouras raladas.
Leve ao forno médio, preaquecido, em forma untada e polvilhada com fubá por cerca de 40 minutos.

– Como fazer a cobertura
Com a batedeira, bata o cream cheese e a manteiga.
Aos poucos vá colocando os outros ingredientes e bata até se transformar em um creme leve e macio.
Assim que o bolo esfriar, espalhe sobre ele.
Se quiser, jogue amêndoas ou noz pecã trituradas por cima.