Os ingredientes

350 g de farinha de trigo integral
50 g de farinha de trigo tipo 1
8 g de sal
10 g de açúcar
7 g de fermento seco instantâneo
25 g de manteiga sem sal amolecida
265 g de água

Modo de preparar

Misture tudo por 10 minutos na batedeira
Deixe crescer por 1 hora em temperatura ambiente
Abra a massa e aperte com os dedos para tirar o ar.
Enrole a massa e coloque em uma assadeira de bolo untada com óleo e polvilhada com fubá ou farinha de arroz.
Deixe crescer durante 45-60 minutos até quase dobrar de tamanho0
Pré-aqueça o forno a 220°C
Pincele com uma mistura de 1 gema de ovo e 2 colheres de sopa de água fria.
Não esqueça de colocar uma vasilha ou assadeira no fundo do forno para produzir vapor dentro do forno durante os primeiros 15 minutos, se a água não evaporou toda depois do tempo indicado, tire a vasilha do forno.
Asse a 220°C durante 30 – 35 minutos
O pão está pronto quando começar a dourar.
Boa sorte