Pão Integral com Sementes e Figo

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Pão Integral com Sementes e Figo
por Miguel Winge

Pão feito com sementes de linhaça, girassol, abóbora e figo seco.
Massa de fermento natural, farinha de trigo integral, centeio e trigo branco.

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PÃO INTEGRAL DE BACON E CEBOLA CARAMELIZADA

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Pão Integral de Bacon e Cebola Caramelizada
por Miguel Winge

Nada como mexer com sabores fortes na hora de fazer um pão rústico.
Nestes últimos tempos vi muitas receitas de pães brancos com massa de cebola crua passada no liquidificador. Fiz, achei gostoso mas não era o que eu queria.
Um pão rústico tem que ser mais forte e substancioso no sabor.
Cebola caramelizada, bacon frito e alecrim eram os ingredientes certos.
Um pão com casca bem escura meio queimada e o miolo macio e úmido era o objetivo.
O resultado você pode ver abaixo.

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PÃO INTEGRAL NO SACO

ImagemVermont Sourdough Bread (feito no saco de assar)
Pão com Farinha Integral e Fermento Natural
por Miguel Winge baseado na receita original de Jeffrey Hamelman

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PÃO AUSTRALIANO A RECEITA DEFINITIVA

Destacado

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A Receita Definitiva do Pão Australiano

O pão australiano é realmente uma delícia. Para falar a verdade, não sei se comem esse pão na Austrália; quem o torna popular é a famosa cadeia de restaurantes Outback Steakhouse®. Quem nunca foi ao restaurante, está perdendo uma refeição deliciosa. Especializado em bifes (ou steaks no original), e com temática australiana, o restaurante serve como entrada um delicioso pão.

O segredo da receita dessa delícia é guardado a 7 chaves. Existem diversas versões da receita disponíveis na rede, com ingredientes variados. Esta receita foi adaptada usando diversas receitas publicadas e, ao que parece, chegaram em uma versão satisfatória. Continuar lendo

PUMPERNICKEL

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PUMPERNICKEL – (Receita original alemã)
Pão integral de centeio.
por Miguel Winge

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