Pão de Centeio e Trigo Integral com Mix de Sementes

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32207461_10209956444061727_5480747808682147840_oReceita de Pão de Centeio e Trigo Integral com Sementes

A RECEITA

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Pão Rústico de 100% Centeio Integral

P1030108Trabalhar com uma massa 100% de centeio integral não tem nada a ver com que estamos acostumados com as massas feitas de farinhas de trigo. O centeio não cria véu de glúten Continuar lendo

Pão rústico de trigo com fermentação multi-estágio

bread labNOVA RECEITA
Pão rústico de trigo com fermentação multi-estágio
por Miguel Winge Continuar lendo

Pão Rústico de Centeio, Trigo e Gergelim Torrado

pao de gergelim torrado e centeioPão Rústico de Centeio, Trigo e Gergelim Torrado
por Miguel Winge Continuar lendo

Pão de Centeio e Trigo – Receita & Dicas

No momento estou fazendo um pão que leva 34% de farinha de centeio integral fina e 66% de farinha de trigo Tipo2.

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CURSO DE PÃES RÚSTICOS – PARTE 9: TÉCNICAS 4 – ESCALDO HIDRATAÇÃO E OUTROS PROCESSOS

CURSO DE PÃES RÚSTICOS – PARTE 9
TÉCNICAS – ESCALDO HIDRATAÇÃO E OUTROS PROCESSOS

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🙂

PÂO CHNURZEL (pão torcido)

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por Miguel Winge

e assim ele foi feito…

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