PÃO DE TRIGO E CENTEIO DE FERMENTAÇÃO LONGA

DSCN0766PÃO DE TRIGO E CENTEIO DE FERMENTAÇÃO LONGA
por Miguel Winge

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PÃEZINHOS INTEGRAIS

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por Miguel Winge

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PÃEZINHOS BRANCOS

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por Miguel Winge
Receita minimalista que sempre da certo.

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PÃO RÚSTICO MULTI-GRÃOS DE FORMA

P1010455 (2)PÃO RÚSTICO MULTI-GRÃOS DE FORMA
por Mathias Winge-Gonzalez e Miguel Winge
Receita com biga e três tipos de flocos de grãos prensados, duas farinhas integrais e sementes.

LIEVITO MADRE

Lievito-madreO LIEVITO MADRE
Lievito madre para a receita do panetone italiano.
Receita de preparo por Miguel Winge Continuar lendo

APFEL-STREUSELKUCHEN

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APFEL-STREUSELKUCHEN
Cuca de Maça (feito com biga de fermento natural)
por Miguel Winge

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O VERDADEIRO PANETONE ITALIANO

Destacado

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O VERDADEIRO PANETONE ITALIANO
com fermento natural a moda italiana (lievito madre)
Receita por Miguel Winge

Panetone é um pão doce tradicional italiano enriquecido com ingredientes de primeira, originalmente preparado e apreciado em Milão durante todo o ano, e depois em toda Itália para o Natal e Ano Novo.

Panetone requer uma técnica de sova muito disciplinada. Se você não está
disposto a ser paciente e calmo , não comece! Continuar lendo