Pão de Trigo e Centeio com Gergelim preto de fermentação natural – levain

18698531_10207769466788662_8127786577659203281_n

Pão de Trigo e Centeio com Gergelim preto

Pão extremamente saboroso e com grau de acidez baixa. Miolo leve e úmido. Crosta fina e crocante.

Continuar lendo

Anúncios

Pãezinhos Tigres

17553481_1294496903994384_5296975923909262805_nPãezinhos Tigres
Receita original por Ralph Nieboer

#RECEITAPAORUSTICO 

Continuar lendo

Pão de Fermentação Natural – Oficina com Mari Hirata Sensei

Fermentação Natural
Oficina com Mari Hirata Sensei

Uma aula de como se faz um pão de fermentação natural e algumas receitas de que vai por cima deste pão depois de pronto.

Quer fazer fermento natural tradicional começando do zero? clique aqui

Borodinsky – Pão Russo

breadsrussianborodinsky
por: Наталия Агиар Cidade: Tomsk, Rússia

Aqui vai a receita do pão Borodinsky. Ela não é muito fácil de fazer, somente para quem tem paciência e muita vontade de fazer Borodinsky em casa.

Pão Borodinsky tem que ser feito com fermento natural mesmo.

Continuar lendo

Brioche Light- Pão de Iogurte, Leite e Fermento Natural (levain)

16473942_10207037202722518_899974442313873667_nBrioche Light
Pão de Iogurte, Leite e Fermento Natural

RECEITA: Continuar lendo

Será que já posso usar o pré-fermento (levain) para fazer a massa do meu pão

Pré-fermento (levain) bem ativado

Será que já posso usar o pré-fermento (levain) para fazer a massa do meu pão?
por Miguel Winge (filmado com iPhone)

Uma breve aula de como identificar se o seu pré-fermento está bem ativado e já pode ser usado para fazer a massa do seu pão.
Como foi feito o Pré-Fermento: Continuar lendo