PÃO INTEGRAL DE ALTA HIDRATAÇÃO COM SEMENTES

1890565_10201783244576848_6098497129837315337_oPÃO INTEGRAL DE ALTA HIDRATAÇÃO COM SEMENTES
por Miguel Winge

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PÃO DE FIGO E DAMASCO

DSCN0634 (3)PÃO DE FIGO E DAMASCO
por Miguel Winge

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Um jeito novo de modelar pão

Este vídeo ensina a modelar um batard, filão ou bisnaga de um jeito diferente.

 

PÃO INTEGRAL DE BACON E CEBOLA CARAMELIZADA

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Pão Integral de Bacon e Cebola Caramelizada
por Miguel Winge

Nada como mexer com sabores fortes na hora de fazer um pão rústico.
Nestes últimos tempos vi muitas receitas de pães brancos com massa de cebola crua passada no liquidificador. Fiz, achei gostoso mas não era o que eu queria.
Um pão rústico tem que ser mais forte e substancioso no sabor.
Cebola caramelizada, bacon frito e alecrim eram os ingredientes certos.
Um pão com casca bem escura meio queimada e o miolo macio e úmido era o objetivo.
O resultado você pode ver abaixo.

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FILÃO INTEGRAL AO NATURAL

filao integral 1Filão Integral ao Natural
por Miguel Winge

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PÃO DE BATATA CLÁSSICO

pao de batata classico 2Pão de batata clássico
por Miguel Winge

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CIABATTA COM BIGA

ciabattaCiabatta com Biga
por Miguel Winge

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