PÃO INTEGRAL DE ALTA HIDRATAÇÃO COM SEMENTES
por Miguel Winge
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PÃO INTEGRAL DE ALTA HIDRATAÇÃO COM SEMENTES
por Miguel Winge
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PÃO DE FIGO E DAMASCO
por Miguel Winge
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Este vídeo ensina a modelar um batard, filão ou bisnaga de um jeito diferente.
Pão Integral de Bacon e Cebola Caramelizada
por Miguel Winge
Nada como mexer com sabores fortes na hora de fazer um pão rústico.
Nestes últimos tempos vi muitas receitas de pães brancos com massa de cebola crua passada no liquidificador. Fiz, achei gostoso mas não era o que eu queria.
Um pão rústico tem que ser mais forte e substancioso no sabor.
Cebola caramelizada, bacon frito e alecrim eram os ingredientes certos.
Um pão com casca bem escura meio queimada e o miolo macio e úmido era o objetivo.
O resultado você pode ver abaixo.
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Filão Integral ao Natural
por Miguel Winge
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Pão de batata clássico
por Miguel Winge
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Ciabatta com Biga
por Miguel Winge
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MASSA SALGADA DE PÃO BÁSICA COM POOLISH
por Miguel Winge
Porque usar poolish na hora de fazer a massa?
Simples, para enriquecer o sabor.
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PÃO DE FORMA INTEGRAL SUPER SIMPLES
de Anne Ashmore
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